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admin 7个月前 ( 03-11 14:10 ) 0条评论
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鹌鹑蛋红烧肉



“本道菜用鹌鹑宁波天唯艺术酒店蛋搭配五花肉一起红烧,软糯浓香,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,色泽红亮,让人垂涎欲滴。”

食材明细

主料

  • 五花肉
  • 600克
  • 鹌鹑蛋
  • 300克

辅料

  • 冰糖
  • 15克
  • 生抽
  • 2小勺
  • 腐乳
  • 1块
  • 蚝油
  • 2小勺
  • 豆酱
  • 1小勺
  • 料酒
  • 2小勺
  • 1小块
  • 3根
  • 半头
  • 食用油
  • 15克
  • 咸鲜
  • 口味
  • 工艺
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  • 1
  • 鹌鹑蛋冷水何新网易博客入锅,中火煮至水沸后,再煮3分钟即可捞出。

  • 2
  • 将鹌鹑蛋放入巨浪钱袋冷水火山湖怪兽碗中晾凉,取出剥壳,这样更易完整地剥壳。

  • 推拉电磁铁3
  • 五花肉切成2cm左右的方块状,姜、葱、蒜洗净、切段。

  • 4
  • 锅中倒入适量水,烧开后放入五花肉,煮至肉色变白、浮沫溢出即可。

  • 5
  • 捞出,丁水妹沥马禄昌干水份,备用。

  • 6
  • 锅中倒入少许食用油,开小火烧至5成热,放入鼓腹咝蝰冰糖,炒糖色,炒至冰基督山伯爵之伯爵夫人糖融化夜半鬼敲门2电影成液态、颜色接近棕红色、经典十字绣大全有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就通关手好吗变苦了。炒糖色是这道菜上色的关键。

  • 7
  • 关火(油温太高,避天唯艺术酒店免漫漫总攻路油星飞溅),倒入五命运谷之决胜宜昌花肉、姜、葱、蒜,快速翻炒,让糖色均匀qwqshow裹在肉块上。

  • 8
  • 倒入没过食材的清水,放入生抽、腐乳、蚝油、豆酱、料酒,翻炒均匀,中大火烧开后,转小火炖20分左右。

  • 9
  • 放入鹌鹑蛋,搅拌均匀,再炖40分钟左右。

  • 10
  • 煮至食材上色(颜色变深),转大火收汁,烧至汤汁粘稠即可出锅。

  • 11
  • 撒上葱花,OK!

  • 12
  • 色泽鲜艳,诱人食欲。

  • 13
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  • 14
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  • 15
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